簡介

一郎炭焙茶是一種經過特殊烘焙工藝處理的茶葉，這種工藝賦予了茶葉獨特的風味和香氣。炭焙茶主要以台灣烏龍茶為基底，通過傳統龍眼木的炭火慢烤，使茶葉的香氣更加濃郁，口感更加醇厚。

製作工藝

1.選茶： 炭焙茶通常選用品質優良的茶葉作為原料，例如高山烏龍茶或紅茶。選茶的品質直接影響最終產品的風味和質量。
2.萎凋： 茶葉經過自然或人工萎凋，這個過程可以使茶葉失去一部分水分，增強茶葉的柔軟性，並促進香氣的形成。
3.揉捻： 將萎凋後的茶葉進行揉捻，這個過程可以破壞茶葉細胞結構，促使茶汁外流，增強茶葉的風味。
4.發酵： 根據茶葉種類的不同，進行適度的發酵。烏龍茶通常是部分發酵，而紅茶則是完全發酵。發酵程度的掌握對最終風味有重要影響。
5.初烘： 將發酵後的茶葉進行初次烘乾，這個過程可以進一步減少茶葉中的水分，穩定茶葉的形態和內含物質。
6.炭焙： 這是炭焙茶製作的關鍵步驟。一郎炭焙研發獨特的炭火定溫設備，在結合傳統工具與創新上，通過炭火的低溫慢焙，使茶葉充分吸收炭火的香氣。這個過程需要反覆多次，每次時間控制在數小時到數十小時不等，並且需要專業技師不斷調整火力和時間，確保茶葉不會燒焦。
7. 熟成儲存： 炭焙完成後，茶葉需要靜置並觀察熟成情況，需來回炭焙數次，完成後在適當的環境中儲存，以保持其風味和香氣。

品茗特色

1.香氣： 一郎炭焙茶具有獨特的炭火香氣，這種香氣濃郁而持久，帶有淡淡的煙熏炭火味，使人感覺溫暖和放鬆。
2.口感： 炭焙茶的口感醇厚滑順，茶湯入口後感覺圓潤，具有一定的甜味和回甘，讓人回味無窮。由於經過多次炭焙處理，茶葉的苦澀味大大減少，口感更加柔和。
3.色澤： 傳統的炭焙茶的乾茶色澤通常較深，但是一郎炭焙通過獨創設備與技法，使茶湯顏色保持接近原色，常見為金黃色或淡琥珀色，清澈透亮。

總結

一郎炭焙茶以其獨特的製作工藝和品茗特色，成為茶葉愛好者心目中的精品。無論是細細品味其濃郁的香氣，還是享受其醇厚的口感，一郎炭焙茶都能帶來一種與眾不同的茶葉體驗。透過深入了解其製作工藝和品茗特色，可以更好地欣賞和品味這一經典茶品。