店主的故事
原本在大學的時候是主修英美語文學系，但是在生活中又發現自己有對烘焙以及餐飲的強烈興趣，於是在大學期間有去台北喜來登然後新店的鬥牛犬餐酒館等等去做PT實習，大學畢業後一年前往法國巴黎就讀Ferrandi甜點學校，學習所有法式基礎甜點的精髓與配方；甜點學校畢業又到里昂就讀保羅寶庫斯廚藝學校，為的是想要學到更全面的餐飲技術與知識，就學期間有到巴黎三星餐廳工作，也有到南法的餐酒館實習；畢業前夕更到丹麥首都哥本哈根的NOMA餐廳去做半年的實習，之後還有到新加坡Raffles Hotel 擔任西餐領班2年，但因為碰到疫情機緣下又回到家鄉。
返鄉創業
一來是因為疫情，二來也因為在外旅居已長達七八年的時間，希望藉由回到自己的家鄉去深入發掘我們台灣良好食材以及原物料，這也是我在法國廚藝學習的過程中學到的一個非常重要的中心思想，叫做Terroir, 意思是一個地方的專屬的風土,如何利用廚藝專業然後去善用、善待我們手上的食材，讓他展現出屬於這個地方的特殊風貌與人文的特色，回鄉創業辨識希望給自己這個機會跟挑戰想讓更多人知道家鄉的美好。
鹿谷囡仔主要的兩大商品就是歐式麵包以及中種土司，我們的目標是希望能做出讓最多人能接受的歐式麵包，在可以享受健康，低油、無糖的同時又可以享受當季在地食材的美味，麵包製作上，我們採用自己培養的老麵以及天然酵母麵粉的使用上更是選用法國布爾喬亞以及日本昭和麵粉去製作，公司成本就硬生生的比人家多出了三倍，但是我們希望每個來鹿谷囝仔烘焙的客人都可以在吃麵包時沒有負擔，吃完身體是舒暢，心裡是幸福感滿滿的。
我們的歐式麵包又細分為茶籽油歐包以及法式老麵長棍兩種；吐司的部分則都是經過16個小時的低溫發酵而製成的，我們還因應台灣4季豐富的美味水果，特別推出台灣好菓季節限定吐司，一年四季，草莓、鳳梨、桑椹、芒果、蘋果…好不熱鬧；推出的同時也都會分享給客人食在地食當季的觀念。
